Convegno “Il Fico Bianco del Cilento” – 21 agosto 2016 Il 21 agosto 2016, l’Associazione Cuochi Cilentani, rappresentata dal Prof. Gigino Gioia, ha partecipato al convegno “Il Fico Bianco del Cilento”, organizzato dalla Pro Loco di Giungano. All’incontro hanno…
La cultura enogastronomica del Cilento; l’Arte del cibo lento a cura del Prof. Gigino Gioia Il Segreto della Cucina Cilentana: Una Lezione Indimenticabile Spesso il professor Gigino Gioia ama raccontare un aneddoto di quando, agli inizi,…
INFO GIGINO GIOIA La mia idea di cucina Credo che in cucina sia fondamentale possedere una conoscenza approfondita dei prodotti: delle loro caratteristiche organolettiche, della loro stagionalità e della capacità di creare abbinamenti armoniosi. Abbiamo la fortuna di vivere…
Presso l’Istituto Alberghiero IIS PIRANESI di Capaccio, si è svolto un corso serale dedicato a persone adulte, sia professionisti che principianti. Il percorso è stato; Allestire un menu. A seguire alcune preparazioni realizzate dai partecipanti sotto la visione…
Decorazione e intagli di formaggi grandi pezzi. – Elios; il Parmigiano … re dei formaggi Buffet di Ferragosto 2008, Oleandri Resort Hotel Laura di Capaccio a cura dello Chef Gigino Gioia
Mezzogiorno in Famiglia a Capaccio Paestum Sabato 17 e domenica 18 settembre 2016, alle ore 11:00 su Rai 2, la Città di Capaccio Paestum è stata protagonista della prima puntata della stagione televisiva 2016/2017 del programma “Mezzogiorno in Famiglia”. In…
ricetta n. °1 Acqua Cecata Ingredienti: Pane biscottato, pomodorini, acciughe salate, aglio, olio extravergine di oliva. Preparazione: far soffriggere in un padellino con l’olio, l’aglio, le acciughe e i pomodorini tagliati a spicchio. aggiungere dell’acqua bollente e versare il tutto…
Dopo un accurato restyling grafico, il nuovo portale dei cuochi cilentani è disponibile per la consultazione online.
