Convegno “Il Fico Bianco del Cilento” – 21 agosto 2016
Il 21 agosto 2016, l’Associazione Cuochi Cilentani, rappresentata dal Prof. Gigino Gioia, ha partecipato al convegno “Il Fico Bianco del Cilento”,
organizzato dalla Pro Loco di Giungano.
All’incontro hanno preso parte, oltre alle autorità istituzionali, docenti ed esperti del settore che hanno illustrato le caratteristiche nutrizionali
e organolettiche del Fico Bianco del Cilento, soffermandosi sul suo ruolo nella Dieta Mediterranea e sui numerosi benefici derivanti dal suo consumo.
Nel corso del convegno, il Prof. Gigino Gioia, esperto di enogastronomia, ha approfondito l’utilizzo del fico in cucina e in pasticceria,
evidenziandone la versatilità nelle preparazioni dolci. Per l’occasione è stato allestito un buffet tematico con creazioni che hanno saputo coniugare innovazione e tradizione,
valorizzando uno dei prodotti simbolo del territorio cilentano.
Preparazioni realizzate dall’Associazione Cuochi Cilentani
- Cantucci con mandorle e fichi
- Mousse al Canestrato di Bufala con fragoline e fichi
- Sfogliatina con mele e fichi
- Biscotti al cocco e fichi
- Frollini con fichi e mandorle
- Cheesecake ai fichi e lamponi
L’evento ha rappresentato un’importante occasione di promozione del Fico Bianco del Cilento e della tradizione gastronomica locale,
confermando il valore della collaborazione tra produttori, esperti e professionisti della ristorazione nella valorizzazione delle eccellenze del territorio.
Video dell’evento: https://youtu.be/lamiJqq8D68